Monday, October 10, 2011

Cannelloni with Spinach and Ricotta كانيلوني بالسبانخ والريكوتا

المكونات
  • علبة كانيلوني 
  • سبانخ ممكن طازجه وتفرم فرماً ناعماً أو مبردة بالفريزر  
  • علبة ريكوتا 250 غ 
  • بصلتين مفرومتين  
  • فصين ثوم  
  • زيت زيتون  
  • ملح وفلفل أسود وقليل من الزنجبيل ونحتاج أيضاً إلى صلصة باشاميل

الطريقة
نصف لتر حليب يضاف إليه 3 ملاعق طعام نشا غير مملوءة, ملح، وفلفل أسود والقليل من بودرة الثوم, تخلط جميع المقادير وتوضع فوق النار ونضع عليها ملعقة زبده مع التحريك المستمر حتى يصير قوامها متماسك
في مقلاة نضع زيت زيتون ونشوح فيه البصل ليذبل بعدها نضيف السبانخ والثوم المبشور ونحرك الكل ونغطي ونتركها تستوي وتنشف من الماء بعد أن نشعر أنها استوت نضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك ونتركها 5 دقائق بعدها نرفعها من النار ونضيف عليها جبن الريكوتا ونخلط
نأخد حبات الكانيلوني ونسلقها في ماء مغلى مملح نسلقها مدة دقيقتين أو أقل وبعد أن نصفيها نمررها تحت صنبور ماء بارد لكي يتوقف الطهي ولكي لا تلتصق
نأخد كل حبة ونحشيها بخلطة السبانخ والريكوتا إلى أن ننتهي من الكمية
نأخذ الطبق اللذي سندخله للفرن ونضع القليل من البشاميل ونرص فوقها الكانيلوني المحشوة ثم نغطي بالباشميل ونرش عليها جبنة مبشورة. نغطيها بورق ألومنيوم وندخلها الفرن مدة 20 دقيقة وفي الأخير نرفع ورق الألومنيوم ونشغل الفرن من فوق ليتحمر الجبن

المصدر: مطبخك سيدتي