Friday, November 4, 2011

Eggplant and Vegetables Souffle صينية الباذنجان والخضار

المقادير
  •  5ملاعق زيت 
  • حبتين باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح
  • فليفلة خضراء مقطعة
  • 3 حبات طماطم مقطعة ومنظفة من البذور
  • فصين ثوم مهروسين
  • ملعقة طعام اوريغانو
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة
يحمّر الباذنجان في قليل من الزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة يسخن ملعقتين طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف البصل والفليفلة الخضراء وتحمّر لمدة 5 دقائق ثم تضاف الطماطم والثوم والاريغانو وتطهى لمدة دقيقتين ثم يضاف الملح والفلفل.
ترتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ترش الجبنة على الوجه وتوضع في الفرن إلى أن تذوب وتقدم ساخنة.