Monday, January 2, 2012

Sushi السوشي


المكونات
  • 300 غرام من الأرز الياباني أو التايلندي
  • 200 غرام من فيليه السلمون
  • 200 غرام من سمك التونة
  • 25 غراماً من السكر
  • 5 غرامات من الملح
  • 40 ملليليتراً من خل الأرز

الطريقة
  1. يغسل الأرز بماء، ويوضع جانباً لمدة ساعة. يغلى ليتراً من الماء، ثم يضاف إليه الأرز ويعاد إلى النار لمدة دقيقة، لتخفّف بعدها درجة الحرارة إلى المستوى الأدنى ويترك لمدة 20 دقيقة، مع الحرص على تغطيته خلال هذه الفترة.
  2. يوضع الأرز في وعاء خشبي أو بلاستيكي، ويترك جانباً بعد تهوئته.
  3. يضاف السكر والملح إلى الأرز، ويحرّك المزيج بواسطة الملعقة حتى يصبح متماسكاً.
  4. يقطّع السلمون والتونة إلى شرحات رفيعة.
  5. يشكّل الأرز باليد على شكل كرات يبلغ حجم الواحدة منها حوالي 40 غراماً.
  6. تزيّن هذه الكرات بقطع السلمون والتونة.

المصدر: مطبخ حواء