Monday, January 18, 2016

Baba Ghanoush بابا غنوج


من المقبلات اللبنانية المعروفة وهو عبارة عن باذنجان أسود مشوي وطماطم وفلفل رومي وثوم وطحين. 

المقادير

  • 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
  • حبة فلفل رومي أحمر
  • 3 فصوص ثوم مطحون
  • نصف كيلوغرام من الطماطم
  • نصف كوب عصير ليمون
  • كوب من الطحينة
  • ملح
  • زيت زيتون 

الطريقة

  1. يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم.
  2. تقشر الطماطم والفلفل الرومي وتفرم مفرماً ناعماً.
  3. يخلط الباذنجان الأسود والطماطم والفلفل الرومي والثوم والملح وعصير الليمون والطحينة.
  4. توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون.