Monday, September 19, 2011

Teskieh - Fatet Hummos تسقية - فتة حمص


عبارة عن الخبز المقلي الذي يغطى بالحمص المتبل بالخل الأبيض والملح والفلفل الأسود والكمون ومن ثم يغطى الحمص بخليط من اللبن الزبادي والطحينة ثم يزين بالصنوبر المقلي والكزبرة الخضراء.
    المقادير

  • 580 غرام حمص
  • 4 رغيف خبز لبناني
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة كمون
  • 1 علبة صغيرة لبن زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • زيت للقلي
  • صنوبر للتزيين
  • كزبرة خضراء للتزيين

    الطريقة

  1. يقطع الخبز مكعبات متوسطة ثم يقلى في زيت عميق ويحمر الصنوبر في قليل من الزيت.
  2. يوضع الحمص في قدر ثم يضاف إليه الماء والخل والملح ويتبل ببعض من الملح والفلفل الأسود والكمون ويقلب حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة حتى وقت التقديم.
  3. يخلط اللبن والطحينة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  4. يوضع الخبز في طبق التقديم ثم يغطى بمزيج الحمص ثم يضاف خليط اللبن ويزين بالصنوبر والكزبرة الخضراء ثم يقدم.
المصدر: موقع طعام