Monday, June 18, 2012

Rice Pudding رز بحليب



هذه الوصفة بالنكهة الشامية, يمكن استخدام الفانيليا أو ماء الورد و الزعفران أو بشر البرتقال و القرفة

المقادير
  • ½ كوب أرز مصري 
  • كوب ماء مغلي 
  • 6 اكواب حليب 
  • 6 م ك سكر او حسب الرغبة 
  • 6 حبات مسكة (مستكة) مطحونة مع ملعقة سكر 
  • 2 م ك زبيب ابيض ( اختياري) 
  • 2 م ك نشاء 
  • 1 ½ م ك ماء زهر 
  • مكسرات مقشرة و محمصة: فستق حلبي- لوز- بندق 
الطريقة 
  1. يغسل الأرز وينقع في الماء قليلا ثم يصفى ويطبخ على نار هادئة مع كوب الماء المغلي حتي يتشربه 
  2. تضاف 4 اكواب من الحليب والسكر الى الأرز ويطبخ حتى يغلي مع التقليب المستمر حتى لا يحترق الحليب 
  3. تضاف المسكة والزبيب ويستمر الطبخ والتقليب حتى يلين الأرز وينتفخ وتنخفض كمية الحليب 
  4. يذاب النشاء في بعض الحليب البارد ويضاف للقدر ويطبخ قليلا مع التقليب, اذا كان الخليط غليظا جدا يخفف من باقي الحليب. 
  5. يرفع من النار ويضاف ماء الزهر و يقلب. 
  6. يسكب في صحون صغيرة أو صحن كبير ويترك ليبرد قليلا قبل وضعة في الثلاجة. يرش بالمكسرات قبل التقديم او يقدم بدونها