Monday, July 30, 2012

Cheese, Tomato and Avocado Salad سلطة الجبنة بالبندورة والافوكادو


المقادير
  • 4 – 6 حبة بندورة.
  • 2 – 3 حبة كبيرة افوكادو.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2/1 حزمة ريحان اخضر.
  • 2 فص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 4/1 كوب خل أبيض
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • كرات الجبن.
  • 200 جرام جبن فيتا.
  • 2/1 ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر بري)

طريقة التحضير

  1. ضعي الجبن في طبق وأضيفي بعض الأوريغانو قلبي الجبن بأطراف أصابعك مع الضغط حتى تصير مثل العجينة اعمليها مثل الكرة
  2. قطعي البندورة الى شرائح قشري الافوكادو وقطعيه شرائح نصف دائرية امسحيه بعصير الليمون واتركيه جانباً.
  3. فيطبق عميق، رصي شرائح الطماطم بشكل دائري.
  4. رصي شرائح الأفوكادو بشكل دائري يتوسط البندورة.
  5. كرري ذلك مع تشكيل شكل هرمي وزعي أوراق الريحان وكرات الجبن ما بين طبقات السلطة
  6. في الهاون ضعي الثوم والملح دقي الثوم إلى أن يصبح ناعماً، أضيفي الخل والزيت وحركيه ليختلط ثم أضيفي الزيت، قلبي ووزعيه فوق السلطة وصحة وعافية.

Saturday, July 28, 2012

Courgettes in Yogurt شيخ المخشي

 


Description
A syrian main dish, served with rice.
Cooked yogurt is a base for many dishes, some people add an egg or an egg white to it but I never felt the need to do that.

Ingredients
  • 15 small courgettes
  • 300 gms ground beef or lamb
  • 1 small onion
  • 2 Tbsps pine nuts
  • vegetable oil
  • 1 kilo yogurt
  • 2 Tbsps cornflour (cornstarch)
  • salt and blackpepper
Directions
  1. Fry pine nuts in a little oil till golden, remove and set aside. Chop onion small and add to pan with ground meat and fry till meat is dry and done after seasoning with salt and pepper.
  2. Hollow the courgettes with the appropriate tool, mix meat and nuts and stuff the courgettes, heat oil in frying pan and fry stuffed courgettes on all sides till lightly browned.
  3. In a cooking pot put yogurt and salt to taste and stir till smooth, add cornflour dissolved in a cup of cold water, put a on a medium flame and stir continuosly till it comes to a low boil, cook for a few minutes still stirring or else it will seperate.
  4. Add courgettes, cook further on low heat, stirring carefully once in a while about 10 more minutes. Serves 2-4

Friday, July 27, 2012

Hot Chicken Curry كاري الدجاج الحار


المقادير
  • 4 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 4 قطعة كبيرة فيليه دجاج مكعبات كبيرة
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 2 قرن فلفل اخضر
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
  • 2/1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2/1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
  • 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 2 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
  • 2/1 كوب كريمة سائلة
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
  • للتقديم أرز بسمتي مطبوخ

طريقة التحضير

  1. في قدر كبير الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار قوية إلى ان يسخن الزيت.
  2. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين ويصبح ذهبي اللون.
  3. أضيفي الدجاج وقلبي لعدة دقائق إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  4. أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل. قلبي الدجاج إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
  5. اضيفي الملح، الفلفل، الكاري، الكركم، الكمون، الكزبرة، الشطة، البابريكا، معجون الطماطم والطماطم المفروم. قلبي الدجاج مع بقية المكونات على نار قوية لمدة ٣ إلى ٤ دقائق.
  6. أضيفي الكريمة. قلبي الكريمة مع الدجاج لتندمج تماماً. اضيفي الكزبرة.
  7. غطي القدر ودعي كاري الدجاج لمدة ٥ إلى ٧ دقائق لينضج الدجاج جيداً ويتسبك المرق.
  8. في طبق تقديم عميق اسكبي كاري الدجاج الحار وقدميه ساخناً مع الارز المطبوخ.

Wednesday, July 25, 2012

White Bean Dip حمص مطحون



Ingredients
  • 2 (15 ounce) cans cannellini beans, rinsed and drained
  • 15 g chopped fresh cilantro
  • 3 cloves garlic, crushed or to taste
  • 80 ml olive oil
  • 1.5 lemons, juiced
  • salt and pepper to taste
Directions
  1. In a food processor, combine the cannellini beans, cilantro, garlic, olive oil and lemon juice. 
  2. Process until smooth, or to your desired consistency. 
  3. Taste, and season with salt and pepper.

Monday, July 23, 2012

Spaghetti and Meatballs with Bechamel Sauce معكرونة الكفتة بالبشاميل


المكونات

  • ١ باكيت معكرونة حجم صغير
  • ٥٠٠ جرام لحم مكعبات
  • ١ حبة متوسطة بصل
  • ٢ فص ثوم
  • ٢٠ عود بقدونس
  • ٢٠ عود كزبرة
  • ١/٤ كوب بقسماط
  • ١ ملعقة صغيرة ملح
  • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ١ ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

البشاميل
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ٣ ملعقة كبيرة زبدة
  • ١/٤ كوب دقيق
  • ٢ ملعقة كبيرة نشا
  • ٤ كوب حليب
  • ٢ كوب جبن موزا ريلا مبروش
  • ١ كوب جبن شيدر مبروش
  • ١ ملعقة صغيرة ملح
  • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل ابيض

طريقة التحضير
  1. في قدر عميق ضعي مقدار وفير من المكرونة وأضيفي قليل من الملح وزيت الذرة، ثم ضعي القدر على نار قوية ليغلي، ثم أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة ٧ إلى ١٠ دقائق.
  2. الكفتة: أحضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الناعمة، ثم ضعي طبق عميق تحت المفرمة، أفرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة.
  3. أضيفي البقسماط، الملح، الفلفل والبهار، قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتختلط المواد وتحصلي على كفتة متجانسة وناعمة، ثم شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
  4. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون وسخني على نار متوسطة، ثم ضعي كرات الكفتة في المقلاة وقلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون ويجف ماؤها.
  5. أحضري طبق فرن واسع ومناسب للتقديم على المائدة.
  6. صفي المكرونة من ماء السلق وضعيها في طبق الفرن.
  7. وزعي صلصة البشاميل على المكرونة، ثم وزعي كرات الكفتة وبقية الجبن، ثم ضعي طبق المكرونة بالكفتة والبشاميل في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة، ثم قدميه دافئا.
  8. البشاميل: في وعاء الخلاط ضعي الزيت، الزبدة، الدقيق، النشا والحليب، ثبتي مضرب التقليب واضبطي حرارة الخلاط والمدة المطلوبة لطهي صلصة البشاميل، أبعدي الوعاء عن الخلاط وأضيفي نصف كمية الجبن والملح والفلفل، ثم قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يذوب الجبن، ثم استعملي الصلصة مباشرة.

Saturday, July 21, 2012

Creamy Vanilla Frozen Yogurt



Ingredients

  • 600 g Greek yogurt
  • 150 g white sugar
  • 3 ml vanilla extract


Directions
  1. Mix together the yogurt, sugar, and vanilla. Refrigerate the yogurt mixture for 45 minutes.
  2. Pour the yogurt mixture into the bowl of an ice cream maker and freeze according to the manufacturer's directions

Friday, July 20, 2012

Stuffed Marrow محشي الكوسا


المقادير
  • 4/3 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
  • 1 كيلو كوسي صغيرة
  • 1 حبة صغيرة بصل مفروم
  • 200 جرام لحم، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 2/1 ملعقة صغيرة كركم

صلصة الطماطم

  • 1 عبوة معجون طماطم كي دي دي
  • 2 حبة متوسطة طماطم،مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 4 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير

  1. اغسلي الأرز وانقعيه 15 دقيقة. افرغي الكوسى.
  2. في طبق ضعي الأرز، البصل، اللحم، الملح، الفلفل، البهار والكركم، قلبي ليختلط.
  3. احشي الكوسى بخليط الأرز واللحم.
  4. المرق: في قدر واسع ضعي معجون طماطم كي دي دي، الطماطم، الملح والفلفل، دعيه يغلي ثم اسقطي الكوسى المحشي، دعيه يطهى على نار متوسطة 40 دقيقة الى ان تنضج الكوسى.
  5. في مقلاة صغيرة سخني الزيت، اضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي، اضيفي النعناع. اضيفي الثوم الى الكوسى، قلبي بهدوء. ضعي الكوسى في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

Wednesday, July 18, 2012

Tomato Toast توست بالطماطم



Original Recipe Yield 8 servings

Ingredients
  • 6 large tomatoes, cut into thin wedges
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 cloves garlic, finely chopped
  • 1 French baguette, thinly sliced
  • 1/4 cup butter
  • 1 pinch salt and pepper to taste

Directions
  1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
  2. Arrange the tomato wedges in a single layer in a skillet over high heat, and cook 1 minute, until lightly scorched. Reduce heat to medium-low. Drizzle tomatoes with olive oil, and mix the garlic into the skillet. Gently cook and stir until tomatoes and garlic are tender. Remove from heat.
  3. Arrange the baguette slices on a baking sheet, and toast 5 minutes in the preheated oven, or until lightly brown. Spread toasted slices with butter, top with the tomatoes, and season with salt and pepper to serve.

Monday, July 16, 2012

Onion Juice عصير البصل


عصير البصل علاج لنوبات الربو ومقو طبيعي لقدرة الرجال
أكدت أخصائية تغذية ارتفاع نسبة فوائد البصل بالنسبة للجسم، ومقاومته لكثير من الأمراض المزمنة حيث يستخدم كعلاج للنوبات الربو، وتقليص ارتفاع نسبة السكر لدى مرضى السكر، وعلاج لمرضى القلب وتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم.
وأوضحت أخصائية التغذية في مستشفى الجبيل العام ريم التميمي أن دراسات طبية متخصصة في معاهد صحية ومختبرات تغذية أثبتت أن البصل يستعمل في علاج نوبات الربو. حيث يستعمل عصير البصل بمقدار ملعقة صغيرة ممزوجة مع ملعقة من العسل كل ثلاث ساعات. حيث إن للبصل قدرة فائقة على طرد البلغم من الشعب الهوائية، والتي تسبب ضيق هذه الشعب. مما ينتج عنه الصعوبة في التنفس وحدوث أزمات الربو.
وأشارت إلى أن البصل يخفف السكر لدى مرضى السكري لاحتوائه على مادة الجلوكوزين، وهي مادة شبيهة بهرمون الأنسولين، ولها مفعول مماثل أو قريب من مفعول الأنسولين حيث تساعد على تخفيف نسبة السكر في الدم.
وأوضحت أخصائية التغذية أن للبصل فوائد كثيرة، فمضغ البصل لمدة أربع دقائق كاف لقتل جميع الميكروبات التي توجد في الفم لدرجة التعقيم، كما يستخدم لطرد الديدان المعدية. 
بالإضافة إلى أن عصير البصل مع العسل بنسب متساوية يساعد في علاج الماء الأبيض الذي يصيب العين، وهو علاج منزلي مشهور لحب الشباب.
وبينت التميمي أن البصل مقو للطاقة الجنسية. حيث إنه يحتوي على فيتامين (س) المنشط للهرمونات الجنسية المقوية للرجال، وقالت إنه يوجد بالبصل كبريت، وحديد، وفيتامينات مقوية للأعصاب، ويحتوي كذلك على جليكوسيدات وجلوكوكونين، وعناصر غذائية هامة مثل البروتينيات والكربوهيدرات، كما يحتوي على كمية من الأملاح المعدنية أهمها أملاح الحديد والفسفور والكالسيوم، وأيضاً على فيتامين "أ" و "ب" و "ج ". كما يحتوي على زيوت طيارة وألبان سليلوزية منشطة للأمعاء.
وأضافت بأن البصل يحتوي على مواد مدرة للبول، والصفراء، ومنشطة للقلب، والدورة الدموية، وبه خمائر وأنزيمات مفيدة للمعدة، ومواد منبهة ومنشطة للغدد والهرمونات. كما ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين، والسلفات، لذلك فإنه يشفي من السل، والزهري، والسيلان، ويقتل كثيراً من الجراثيم الخطيرة، مضيفة بأن رأس البصلة الصحيحة الناضجة مطهر ممتاز وطارد للغازات وفاتح للشهية.
كما أشارت إلى ما أثبتته التجارب التي أجريت على البصل في كلية فكتوريا وجامعة نيوكاسل في بريطانيا والتي تقول إن أكل البصل طازجاً أو مطهواً بالزيت أو السمن أو مشوياً يقلل من نسبة الإصابة بجلطة الدم، فقد أجريت التجارب الإكلينيكية على 22 مريضاً تتراوح أعمارهم بين 19 و78 سنة، وكان يقدم لهم مع طعام الإفطار 60جراماً من البصل بصور مختلفة، وكانت النتيجة حصولهم على مناعة ضد الإصابة بالجلطات.
وأوضحت أن الباحثين في هذه الدراسة كانوا يجرون باستمرار تحاليل على عينات من دماء المرضى، وقد تبين أن العامل الموجود في تركيب البصل والذي يمنع الجلطة ويقلل من نسبة الإصابة بها لا يتأثر بالحرارة ولا يذوب في الماء.
وأشارت إلى أن الدراسات أيضا أثبتت أن البصل يمنع التجلط في شرايين القلب، ولذلك فإنه يعتبر من الأدوية الوقائية الهامة للمحافظة على سلامة القلب، ومنع حدوث الأزمات والذبحة الصدرية.
ونصحت بتناول البصل مطبوخا، لأنه يفيد في علاج ‏السعال وخشونة الصدر، إلى جانب أن أكله يدر البول سواء كان البصل نيئا أو مطبوخا‏. كما ينصح المصابون بالبول السكري بتناول بصلة متوسطة الحجم يوميا باعتباره يخفض ‏‏كمية السكر في دم المصاب.
وفيما يتعلق بالسرطان قالت التميمي إن الطبيب الفرنسي جورج لاكوفسكي حقن بمصل البصل كثيراً من المرضى لاسيما مرضى السرطان، فحصل على نتائج طيبة، ويمكن عمل حقنة شرجية تعمل من عصير البصل المستخرج بالضغط لتحقيق ذلك.
كما أثبتت الدراسات نجاح البصل في علاج الزكام والإنفلونزا، كما يستخدم لعلاج نقص الشهية وتصلب الشرايين، ومشاكل سوء الهضم، وعلاج الحمى والبرد والحكة والتهاب الشعب الهوائية، وعلاج ضغط الدم المرتفع والالتهابات الجرثومية والتهابات الفم والحنجرة.

Saturday, July 14, 2012

Garlic Spinach سبانخ بالثوم



Original Recipe Yield 4 servings

Ingredients
  • 15 g unsalted butter
  • 6 cloves garlic, thinly sliced
  • 2 (10 ounce) bags fresh spinach
  • 6 g garlic salt
  • 0.5 lemon, juiced

Directions
Heat the butter in a skillet over medium heat. Stir in the garlic; cook and stir until the garlic is fragrant, about 2 minutes. Add the spinach a few handfuls at a time, stirring until wilted before adding more, about 5 minutes. Stir in the lemon juice, and season with garlic salt.

Friday, July 13, 2012

Spaghetti with Bechamel Sauce Balls كرات الاسباغيتي بالباشميل


المقادير
  • اسباجتى مسلوقه نص كيس
  • 4 حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه
  • دجاج محموس مع بصل وبهار
  • باشمل ثقيل عباره عن
    • 4 ملاعق زيت
    • 8 ملاعق دقيق 
    • يوضع على النار شوى ويضاف اليه
    • حليب سائل كوبين 
    • يحرك حتى يثقل ويبرد
  • بقدونس
  • جبن مازرولا شوى
  • ملح فلفل اسود كمون

الطريقة
  1. تخلط جميع المقادير مع بعض
  2. تكور وتوضع على صينيه فيها دقيق
  3. تقلى الكرات فى زيت عميق وتزين بشرائح الليمون وتقدم بالعافيه

Wednesday, July 11, 2012

Ladyfingers أصابع السيدة


Original Recipe Yield 3 - 4 dozen

Ingredients
  • 4 eggs, separated
  • 135 g white sugar
  • 110 g all-purpose flour
  • 2 g baking powder

Directions
  1. Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C). Line two 17 x 12 inch baking sheets with baking parchment. Fit large pastry bag with a plain 1/2 inch round tube.
  2. Place egg whites in bowl and beat on high until soft peaks start to form. Slowly add 2 tablespoons of the sugar and continue beating until stiff and glossy. In another bowl beat egg yolks and remaining sugar. Whip until thick and very pale in color.
  3. Sift flour and baking powder together on a sheet of wax paper. Fold half the egg whites into the egg yolk mixture. Fold in flour, and then add the remaining egg whites. Transfer mixture to pastry bag and pipe out onto prepared baking sheet. Bake 8 minutes.

Monday, July 9, 2012

Kefta with Yoghourt كفتة باللبن


المقادير
  • 250 جرام كفتة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • خليط اللبن
  • 6 كوب زبادي (روب)
  • 1 كوب ماء
  • 1 حبة كبيرة بيض
  • 2 ملعقة صغيرة نشا
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقه كبيرة زيت ذره
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 4/1 كوب كزبرة مفرومه

الطريقة

  1. شكلي الكفتة الى كرات صغيرة، دحرجيها بالدقيق.
  2. في مقلاة سخني الزيت، اقلي الكفتة لتصبح ذهبية اللون، اتركيها جانباً.
  3. خليط اللبن: في قدر ضعي الزبادي، الماء، البيضه، النشا والملح. 
  4. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي بهدوء الى ان يختلط جيداً ويذوب النشا
  5. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية الى ان يغلي.
  6. اعيدي الكفتة الى اللبن، واتركيه يغلي بهدوء 10 - 15 دقائق الى ان تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً.
  7. في مقلاة صغيرة سخني الزيت، أضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون.
  8. اضيفي الكزبرة وقلبيها مع الثوم لبضع ثواني الى ان تذبل. اضيفيه الى اللبن. قدميه بجانب الأرز.

Saturday, July 7, 2012

Traditional Lasagna لازانيا التقليدية


Original Recipe Yield 8 servings

Ingredients
  • 455 g ground beef
  • 455 g bulk Italian sausage
  • 120 ml warm water
  • 140 g sliced black olives
  • 1 g basil
  • 6 g garlic powder
  • 5 g dried oregano
  • 1 g dried sage
  • 4 g ground black pepper
  • 15 g minced garlic
  • 4 g dried onion flakes
  • 784 marinara sauce
  • 448 g lasagna noodles
  • 225 g ricotta cheese
  • 455 g mozzarella cheese, shredded
Directions
  1. Brown the ground beef and Italian sausage in a large skillet over medium-high heat. Drain excess grease. Stir in the water and black olives, and season with basil, garlic powder, oregano, sage, pepper, minced garlic, and onion flakes. Simmer for about 15 minutes, stirring frequently. Stir in the marinara sauce, and remove from the heat.
  2. Preheat the oven to 375 degrees F (190 degrees C).
  3. Place a layer of the meat and sauce in the bottom of a 9x13 inch baking dish. Cover with a layer of dry noodles. Spread a thin layer of ricotta cheese over the noodles, and sprinkle with a little mozzarella cheese. Cover with another layer of sauce, and repeat layering ending with the meat and sauce on top. Reserve about 1/2 cup of mozzarella cheese for later.
  4. Bake for 45 minutes in the preheated oven, but check after 30 minutes depending on how thick the lasagna is. Lasagna is cooked when you can easily stick a knife into it. Sprinkle the reserved cheese over the top, and return to the oven for about 10 minutes for a nice melted cheese topping.

Friday, July 6, 2012

Spinach and Cheese Tortilla تورتيللا بالسبانخ والجبن


المقادير
  • 75 جم أوراق سبانخ مقطعة
  • بصلة خضراء مقطعة
  • 50 جم جبن فيتا مفتت
  • ثلثا كوب جبن شيدر مبشور
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة جبن بارميزان مبشور
  • 4 رقائق خبز تورتيللا
التحضير
  1. امزجي السبانخ مع البصل والجبن الفيتا والشيدر والبارميزان في طبق، ثم تبلي المزيج بالفلفل.
  2. سخني الميكروويف، ثم غطي رغيفين من التورتيللا بمزيج السبانخ بالتساوي، ثم غطيهما بالرغيفين الآخرَيْن.
  3. ضعي التورتيللا في الميكروويف حتى تصير ذهبية اللون، ثم اتركيها جانبا لمدة دقيقتين حتى تهدأ.
  4. قطعي التورتيللا إلى مثلثات، وقدميها في الحال.

Wednesday, July 4, 2012

Pasta Fagioli باستا بالفاصوليا



Original Recipe Yield 8 servings

Ingredients
  • 45 ml olive oil
  • 1 onion, quartered then halved
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 (29 ounce) can tomato sauce
  • 1305 ml water
  • 1 g dried parsley
  • 1 g dried basil
  • 2 g dried oregano
  • 6 g salt
  • 1 (15 ounce) can cannellini beans
  • 1 (15 ounce) can navy beans
  • 25 g grated Parmesan cheese
  • 455 g ditalini pasta
Directions
  1. In a large pot over medium heat, cook onion in olive oil until translucent. Stir in garlic and cook until tender. Reduce heat, and stir in tomato sauce, water, parsley, basil, oregano, salt, cannelini beans, navy beans and Parmesan. Simmer 1 hour.
  2. Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Add pasta and cook for 8 to 10 minutes or until al dente; drain. Stir into soup.

Monday, July 2, 2012

Layers of cakes with white chocolate and strawberry طبقات الكيك بالفراولة والشوكولاته البيضاء


مدة التحضير: ساعتان.
• وضع العجينة جانباً لمدّة: 12 ساعة.
• الكمية: ـ12 شخصاً

المكونات - الكمية:
  • كريما 700 ملل
  • فراولة 600 غرام
  • طحين 300 غرام
  • زبدة 300 غرام
  • سكّر 300 غرام
  • شوكولا بيضاء 250 غراماً
  • بيض عدد 8
  • خميرة كيماويّة مغلّف
  • ملح بحسب الرغبة
  • عصير عنب بحسب الرغبة

الطريقة:
  1. أخفقي الزبدة والسكّر إلى أن تحصلي على كريما. أضيفي إليها البيض المخفوق ثم اسكبي الخليط على الطحين المنخول مع الخميرة ورشّة ملح.
  2. وزّعي الخليط على قوالب دائرية ثلاثة وضعيها في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى 30 دقيقة.
  3. أخرجي الحلوى من الفرن ودعيها تبرد قبل نزعها من القوالب.
  4. سخّني 200 ملل من الكريما إلى أن تبدأ بالغليان. ذوّبي فيها الشوكولا البيضاء التي سبق أن قطّعتها قطعاً صغيرة.
  5. أضيفي بضع ملاعق من عصير العنب إلى الكريما وضعيها في البرّاد 12 ساعة على الأقل.
  6. إدهني قرص العجينة الأوّل بنصف كميّة الكريما، ثم زيّنيها بـ200 غرام فراولة مغسولة ومقطّعة.
  7. كرّري العملية نفسها مع قرص العجينة الثاني ثم أطبقي فوقه القرص الثالث.
  8. أخفقي كميّة الكريما شانتيي المتبقية. ادهني أطراف قالب الحلوى وسطحه بنصف كميّة الكريما.
  9. إستعملي كمية الكريما شانتيي المتبقية لرسم أشكال ورود على قالب الحلوى وزيّني هذا الأخير بالفراولة.